Mletý černý pepř. 100 g

Popis produktu

Černý pepř (Piper nigrum), běžně známý jako černý pepř, je kvetoucí popínavá rostlina (pepřovník nebo pepřovník) pěstovaná pro své plody, obvykle sušené a používané jako koření a dochucovadlo.
Plody, známé také jako pepřová zrna, pocházejí z jižní Indie a hojně se pěstují zde i v dalších tropických oblastech. V současné době je Vietnam největším světovým producentem a vývozcem pepře. Je to jedno z nejobchodovanějších koření na světě.
Jedno z nejběžnějších koření přidávaných do evropské kuchyně a jejích potomků. Nazývá se také „králem koření“: jeho zrna jsou obchodní komoditou po tisíce let a jejich hodnota je dokonce vyšší a stabilnější než zlato.
Jako koření je v moderním světě všudypřítomný a často se kombinuje se solí.
Z nutričního hlediska je pepř bohatý na vitamíny C a A, lykopen a minerály, jako je vápník, hořčík a železo. V gastronomii se pepř tradičně používá také jako konzervant, což se do značné míry připisuje baktericidnímu a bakteriostatickému účinku piperinu i dalších polyfenolických sloučenin obsažených v jeho zrnech.