Mleté sladké Bukovo. 100 g

Popis produktu

Bukovo je balkánská verze papriky.
Získává se výhradně z pálivých červených chilli papriček, ale také ze sladkých chilli papriček odpovídající odrůdy Capsicum annuum. Suší se a jemně sekají i ve slupce, nikoli se mlejí na prášek.

Jsou to malé kajenské papričky. Jejich chuť pochází ze semínek, která se neodstraňují, ale suší se směsí.
Používá se v italské kuchyni a je tak rozšířená, že sklenice Bukova se často objevují na stole v italských restauracích spolu se solí a pepřem. Vyzkoušejte ji s luštěninami, jako je fazolová polévka, nebo s grilovanými či smaženými klobásami.
V severním Řecku je známá jako příloha k dršťkám, jejichž chuť zmírňuje obsah tuku v polévce. Jméno Bukovo údajně dal slavné červené chilli papričce mnich, který ji v 16. století pěstoval v klášteře v Srbsku. Bukovo byl také název kláštera, kde se pěstovala paprika stejného jména.

10 000