Mleté kořeněné Bukovo. 100 g

Popis produktu

Bukovo je balkánská verze papriky. Získává se výhradně z pálivých červených chilli papriček, ale také ze sladkých odpovídající odrůdy Capsicum annuum. Suší se a jemně sekají i ve slupce, nikoli se mlejí na prášek. Jsou to malé kajenské papričky. Jejich chuť pochází ze semínek, která se neodstraňují, ale suší se spolu se směsí. Používá se v italské kuchyni a je tak rozšířená, že sklenice Bukova se často objevují na stole v italských restauracích spolu se solí a pepřem. Vyzkoušejte ji s luštěninami, jako je fazolová polévka, nebo v grilovaných či smažených klobásách. V severním Řecku je oblíbená jako příloha k dršťkám, kde její chuť zjemňuje obsah tuku v polévce. Jméno Bukovo údajně dal slavné červené chilli papričce mnich, který ji v 16. století pěstoval v klášteře v Srbsku. Bukovo byl také název kláštera, kde se pěstovala paprika stejného jména.