Hrubě nasekaný černý pepř. 100 g

Popis produktu

Černý pepř (Piper nigrum), černý pepř (mletý černý pepř) nebo běžně černý pepř, je kvetoucí popínavá rostlina (pepřovník nebo pepřovník) pěstovaná pro své plody, obvykle sušené a používané jako koření a dochucovadlo. Plody, známé také jako pepřová zrna, pocházejí z jižní Indie a hojně se pěstují tam i v dalších tropických oblastech.
Vietnam je v současnosti největším světovým producentem a vývozcem pepře. Je jedním z nejobchodovanějších koření na světě.
Jedno z nejběžnějších koření přidávaných do evropské kuchyně a jejích potomků. Nazývá se také „králem koření“: jeho zrna jsou obchodní komoditou po tisíce let a jejich hodnota je dokonce vyšší a stabilnější než zlato.
Jako koření je v moderním světě všudypřítomný a často se kombinuje se solí. Z nutričního hlediska je pepř bohatý na vitamíny C a A, lykopen a minerály, jako je vápník, hořčík a železo. V gastronomii se pepř tradičně používá také jako konzervant, což se do značné míry připisuje baktericidnímu a bakteriostatickému účinku piperinu i dalších polyfenolických sloučenin obsažených v jeho zrnech.